1.散策 (風情・美味・美酒)

西灘の日本酒飲もう (江井ヶ島酒造)

江井ヶ島酒造

アクセスは「JR姫路駅」から山陽電鉄に乗り換え、「西江井ヶ島駅」から南へ徒歩10分。
1900(明治21)年設立。

商標は「神鷹」、「日本魂」、「百合正宗」。
日本酒、ウィスキー、焼酎、梅酒を醸造・販売。
      
江戸時代初期、明石の西部地区の浜手で「灘の酒」として酒造りが盛んになったが東(神戸・灘)が全国的に知られるようになったため、現在は西灘と呼ぶようになった。
      
平成9年10月放送のNHK朝の連続テレビドラマ「甘辛しゃん」のロケ地になった。
25 1 本社事務所。
      
      
銅像は創業者、ト部兵吉。
一番蔵
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二番蔵
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「一番蔵」
1889年(明治22年)竣工。
所有蔵で最も古い蔵。
現在は清酒以外の酒類を製造。

「二番蔵」
1891年(明治24年)竣工。
貯蔵熟成に適した木造蔵で、長期間焼酎・ウイスキーを貯蔵。
三番蔵
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四番蔵
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「三番蔵」
1892年(明治25年)竣工。
しぼった原酒を熟成・
貯蔵。


「四番蔵」
1896年(明治29年)竣工。
醗酵を終えた醪(もろみ)をしぼる蔵。
しぼり機で原酒と酒粕に分ける。
五番蔵
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六番蔵
6kura
「五番蔵」
1910年(明治43年)竣工。
      清酒の仕込み蔵。
      
「六番蔵」
1918年(大正7年)竣工。
清酒とみりんの貯蔵蔵。
      
七番蔵
7kura
「七番蔵」
1959年(昭和34年)竣工。
清酒を貯蔵する冷房貯蔵蔵。
8 9 「明治28年度全国酒造石高」

江井ヶ島酒造は12,588石と記載あり。



「明治29年 日本の会社ベスト100」

江井ヶ島酒造は80番目に記載あり。
10 11 各種品評会などの表彰状。
12 15 明治、大正期の醸造道具。
      
      
      
      
14 16 当時の「舟」(絞り機)
      
兵庫県三木市志染産の山田錦酒米
17 18 歴史のある資料群。
      
      
この日は飛び入りで訪問したにも係わらず、快く見学をしていただいた。
感謝しています。
19 20 明治、大正期の売上帳・・・他。
23 24 仕込み樽。
地価にタンクがある。
      
現在の酒絞り機。
 
山梨ワイナリー
Winery Wi4 山梨県白州地方に、1963年(昭和38年)に竣工。

自社農園で純欧州系高級品種のワイン専用ぶどうを有機肥料で栽培し熟成している。
      
Wi7 Wi5 果梗(かこう)(茎)を取り除き、果実を砕き果汁を取り出す。
      
破砕した果実を圧搾して果汁を取り出す。
(赤ワインは醗酵終了後に圧搾)
Wi1 Wi3

醗酵終了後のワインは清澄していない為、 1~3年かけて樽または地下タンクで貯蔵する。

オリ下げ後、瓶詰めし1~3年、瓶貯蔵で熟成。(特別限定ワインは10年~20年貯蔵)。

      
 
       
ウィスキー蒸留所
1984年(昭和59年)に竣工。
スコットランド様式を取り入れた造り。
江井ヶ島酒造は明石の地ウイスキーメーカー。
Whisky_dis W1 醗酵後、醪(もろみ)を初留釜で沸騰・蒸留する。
      
初留液のアルコールは約30%、さらに蒸留し、中留区分のみを取り出た再留のアルコールは約70%。無色透明の原酒(ニューポット)になる。
      
原酒はオーク樽で3年~8年以上貯蔵熟成され、琥珀色と独特の香りのウイスキーになる。
      
蒸留所内にはテイスティングルームがある。
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飛び入りの訪問に係わらず快く工場見学をしていただき感謝しています。
ありがとうございました。
 
      
製品
Sake_daigin1800 清酒 神鷹(かみたか)
Special_yamato7 麦焼酎 大和魂・福寿天泉
Whiskey_akashi15 ホワイトオークウイスキー
Wine_semiyon0 シャルマンワイン

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河内長野の日本酒飲もう (天野酒 あまのさけ)

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西條合資会社
河内長野市長野町十二番十八号

河内長野駅から徒歩5分

「吉野街道」の道標。
河内長野商工会が50周年を記念して設置。

 河内長野市は南北に縦断する「高野街道」。
京の都から河内長野を経由し、仏教の聖地である高野山へと結ぶ街道は、三つのルート(東高野街道、西高野街道、中高野街道)
があった。

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西條蔵の創醸は1718年。
明治末期まで「三木正宗」、大正・昭和は「波之鶴」の銘柄、昭和46年から古格「天野酒」を復活・・・。

直営で酒蒸し栗饅頭を販売。\700/6個。

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室町時代、酒造りに使われていた備前焼の大瓶。

事務所内に展示の天野酒各種。

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毎年、1月から3月の土曜日に工場見学を開催。

概ね30名程度か?
今回はネットで申し込みし2013/3/9参加。
若い社長の挨拶を聞き、キャップを被り見学へ。

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工場裏に川が流れており、5月には蛍が乱舞するとのこと。

天野酒のガイドは、他の酒蔵ガイドより詳しく説明してくれる。

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精米機。

大吟醸は山田錦。
吟醸・純米は山田錦、五百万石。
普通酒は山田錦+一般米。

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精米機毎に、精米歩合が決められている。
・大吟醸は40%以下
・吟醸は50~55%以下
・普通は60%以下
(価格表による)

蔵人が12時間以上かけて高精白する。

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洗米の桶。
米袋はダミーで樹脂の米が入っていた。

最良の蒸し米を得るため、洗米・浸漬は秒単位の管理・・・。

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蒸し米が出来たら、コンベアを利用し次工程の麹造り工程へ。

「朝の綺麗な冷気を利用するため、蔵人は午前3時より作業につく・・・」とのこと。

コンベアから出る蒸し米の温度は≒38℃。

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(むろ)
麹菌をふりかけ、40℃の室で2日間。
この間、雑菌が入らないように管理する。

「女性の化粧、納豆を食べた人・・は、麹が他の菌に負けるので室には入れない・・・」とのこと。

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「酒母室」
14℃で管理している。


発酵工程。
もろみは低温13℃で約22日間かけて発酵させる。

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炭酸ガスとアルコールが出来る。

この間、科学分析・経験・勘を駆使し、時に底から熱を加え発酵を促したり、冷却をしたり管理しながら酒造りをしている。

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全体に均一になるようT字形の棒で攪拌する。

発酵で吹きこぼれない為に、約6000Lタンクの2/3を仕込む。

発酵タンクから搾り機へ送るポンプ

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精米から約40日、仕込んでから約23日でしぼりたてのの新酒ができる。

絞り機を出た時の色はまだ乳白色。

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発酵タンクから絞り機へ。
絞り機は無給油式コンプレッサで圧縮。

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酒粕販売用の酒粕。
4000klから約450kgの酒粕ができる。

「くじゃく活性炭」は、絞りたて新酒に投入し、雑味やにごりをフィルターで濾し、透明な清酒にしていく。

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メッシュの間にフィルターを入れ、約20層の間を絞りたて新酒が通り、透き通った清酒が出来る。

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貯蔵・熟成タンク。
30℃を超える真夏でも15℃で温度管理し貯蔵・熟成させる。

大吟醸は30~40日熟成。

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加熱殺菌(65℃)による瓶詰め後、すぐにシャワー冷却し品質保持。


見学後の試飲タイム。
この日は、純米酒と吟醸酒と梅酒を試飲。

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屋根瓦の上に恵比寿さん。


河内長野駅前の蔵元直営居酒屋「酒房なまくら」。
メニュー
・にごり酒6勺 \600
・みぞれ酒6勺 \600
・吟醸酒 6勺 \800
・普通酒?1合 \800
・吟醸酒1合 \1000
・つきだし(温泉卵) \300
・・・全体に高め・・もっと安くしてください。
また、あての「厚あげ焼き」などを注文するも「今、切らせてます・・」で、お店の供給姿勢が感じられない。

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天橋立の日本酒を飲もう (白嶺ハクレイ)

天橋立の日本酒を飲もう (白嶺ハクレイ)

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JR大阪駅から福知山駅(\1890+特急\1360)、北近畿タンゴ鉄道で福知山駅から宮津駅経由天橋立駅(\750)へ。≒2h40min

天橋立駅外観。
駅前のみやげ物店では、ロシア産の蟹(なま、ボイル)の出荷で忙しそうだった。

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天橋立駅構内。
土曜日でも寂しい。

天橋立駅から徒歩1分の「智恵の湯(天橋立温泉)」。\700を提携宿で\600で入場券入手可能。
泉質はナトリウム-塩化物泉(療養泉)。
肌がスベスベする。いい湯です。

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丹後由良駅。
降車は学生一人。構内のショップも閉鎖中で寂しい。

駅前の桜の老木。
コケを取ってやれば、もっと活性化するのでは・・・。

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酒蔵「白嶺」。
『天保3年(西暦1832年)、中西家五代目新屋六右衛門が、田辺藩主牧野丹後守より酒造りの許可を得て・・年貢米を使い酒造業を始めた・・』とのこと。

「ハクレイ」の由来は、冬の朝、丹後富士(由良ヶ岳)の嶺(いただき)に真っ白な雪が積もった様子みて・・とのこと。

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担当の女性店員が、見学コースを説明してくれる。
展示資料いろいろ。

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醸造酒の展示と日本酒度等の解説。

現役の貯蔵タンク。

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昔のお酒造りの道具。

各表彰状。

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販売・試飲コーナー

酒・リキュール・漬物・・・等を販売

代表的な銘柄は「香田」、「酒呑童子」・・・

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「蔵Sweets HAKUREISYA(白嶺舎)」でスイーツを製造・販売

(3層のチーズケーキ、出来たて生ブッシェ、ロールケーキ、蔵マドレーヌ、木マス入りブラマンシェ・・・)

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北近畿タンゴ鉄道

丹後由良駅から宮津駅、天橋立駅方面は、約1時間に一本。

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工場のビール飲もう (サントリー京都 ・ キリン神戸)

サントリー京都工場

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無料循環シャトルバスが運行している。

乗り場
・「長岡天満宮」
・「阪急長岡天神駅」
・「JR長岡京駅」

・時刻
10:00~最終回15:00(60分毎)
 (4~11月土日祝、最終15:30(30分毎)

・所要時間
60分

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受付では消毒。

待合ホール。

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ホール外には「十月桜」。
・・・十月頃に開花し、冬の間も小さな花が断続的に咲き、春にもかなり咲く。春の花はやや大きく、小花柄が長い・・・とのこと。

見学までの待合室。

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敷地内にホップを少し栽培している。
・・・春から夏にかけつるが伸び花をつける・・8~9月に収穫・・雄株と雌株があり、雌株の花のみビールに使用される・・・

工場入り口横のタンク群。

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京都西山の深層地下水を使用している・・とのこと

「これらのタンクで一回に50m3仕込む・・・」とのこと。

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工場の瓶洗浄ライン、缶詰ライン・・・


低温貯蔵タンク。

 

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試飲。
もちろん「ザ・プレミアムモルツ」。

「モルツ」も薦められるが、「プレモル」を三杯飲める。

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「ザ・プレミアム・モルツ講座」

土・日の10:30、14:00からの90分間の開催。


案内レディは、手順通りの説明はよくしてくれるが、サーバー用のタンクの口金の口径や、苦味度数など聞くも答えられず。
工場マンに聞くも分からない・・・他社比較を含めもうビール全般の事も含め説明・回答を希望。

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プレモツ黒が試飲できる。

ただし、ビールの注ぎ方は最低。
試飲時に試飲者に集中して供給する必要からか、グラスに泡なしビールを大量に準備し、希望を受けた段階で泡だけ注ぎ提供していた。
酸化防止の為にも泡が必要・・とかの説明と逆行している。何度意見言っても改善されない。

やはり、プレモルは旨い。

つまみは一般コースと違う。少しグレードが高い。
(BEEF PIE、黒糖ドーナツ棒、やわらか焼ねぎみそ味、ナッツ、ミニケーキ)
 
 
キリンビール神戸工場

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JR三田駅から送迎バスあり。

アクセス

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待合室横のモニターでヘルメット・アフロヘアー・鳥などを呼び出して遊べる。


特大ビール瓶からラガーを注いで飲める・・・・?

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再資源化、自然・・・など環境問題に対応のパネル。

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見学コーススタート場所。



この麦汁を作る「糖化釜」(100kl)は旧尼崎工場から移設。

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最初に工場全体の説明をしてくれる。

缶詰ライン。

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空瓶の割れ検査ライン。

瓶詰めライン。

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ラベルの歴史。

ビールの歴史
・紀元前3000年にすでに作られていた。
・日本へは1613年イギリス船がビール積み平戸に入港。
 

・瓶の蓋はどこのメーカーも21個の絞りがはいっている。これは経験に基づく最適強度、とのこと。

・現在の「一番絞り」は、麦100%「GOLD」が廃止になってから麦100%になった。工場担当者も「GOLD」存在歴史を知らない人が多い。

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地ビール飲もう 7 (伊勢 麦酒蔵 びあぐら)

伊勢角屋麦酒 (有限会社 二軒茶屋餅角屋本店)

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「麦酒蔵」の店舗。


店舗正面。

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店舗内には各種ビールを販売。

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ネット販売で地方発送が忙しそうであった。

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一階売店の奥が仕込みタンク。


ガラス越しで明確ではないが1~2m3程度の醸造タンク>

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仕込みタンクの横を通り二階のレストランへ。


二階には大小10テーブル程度の

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ランチメニュー
・週変わり \880。
・若鶏から揚げ \1090。
・豚の角煮 \1260。
・カキフライ \1380。
・海老チリソース \1270。
・豚ロース味噌カツ \1220。

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「週変りランチ」

「豚ロース味噌カツランチ」

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飲み比べセット\700。

兎に角、美味い。
 
伊勢角屋麦酒 内宮前店

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伊勢角屋麦酒 内宮前店

神宮内宮、にぎわい横丁に所在。
伊勢角屋麦酒、各種定食が食せる。
 
各種ビール (伊勢角屋麦酒ホームページ)から


世界・国内大会にて受賞歴多数。

カスケードホップの柑橘系の香りを引き出したアメリカンタイプのペールエール。



イギリスタイプの本格派。

焙煎の強い麦芽と大麦を使い、苦味を出している。コーヒーのような苦味は冬場の牡蠣との相性がいい。



5銘柄受賞のビール。

4種類のホップを組み合わせ、複雑で鮮烈なアロマを実現。2007年ジャパンビアカップで5銘柄授賞。


明治時代のほんの一時、伊勢の河崎にあった幻の麦酒『神都麥酒(しんとびーる)』。麦酒を復活した。

 


タイプはアメリカンブラウンエール。『神都麥酒』をベースに、ホップのインパクトをマイルドにし、後味をより重厚にした。


日本で一番、愛飲されているピルスナータイプのビール。

プレミアム神都麦酒 長期熟成ビール。
ポーター 焦がした麦芽の芳芽とポップの苦さのビール。
トロピカルエール マンゴー・グアバ・パイナップル・パッションフルーツのピューレを配合。
ネルソンルビー 小麦ビールをベースにし、ぶどう果汁を使ったルビー色の発泡酒。
ダイヤモンドダスト 小麦麦芽の柔らかな口当たりと、きりっとしたドライでスパイシーなビール。
マリアエール 大麦ベースでモルティな甘みをヴァイツェン酵母のフルーティさで包んだビール。
アメリカン アンバーエール 痛快で深みのあるアメリカンタイプ。華やかな香りと苦味、香ばしい甘みのビール
ハイランドエール スコッチエールのようにハイアルコールで、苦味の効いたビール。
浦村牡蠣スタウト スタウトの焦がした大麦のロースト感のある苦味と酸味、燻製香を感じるのビール。
ナッツ ブラウンポーター カラメルモルトのマイルドな甘みとほろ苦さ、最後にやや高めのアルコールを感じるビール。
チャレンジャー・インディアペールエール 高めのアルコール(7%)、ホップの苦み(苦味度数63)で、スッキリでドライなビール。
スモーキードロップ マイルドエールに、極僅かなスモーク香がついたビール。
モルティフィールド 比較的アルファー酸の低いホップで、フレーバーの向こうから苦みがだんだんやってくるビール。
インペリアルレッドエール 香りはふくよか、シトラのフルーティーな柑橘系の香り、軽くてすっきり、柔らかくて強いビール。
ブリティッシュペールエール まろやかでハーブのような香り、程良い苦みとモルトの甘みを感じるビール。初代ペールエールの復刻版。
ライツェン ヴァイツェンの甘くフルーティーな香りと、舌の上で滑らかに広がるとろみ感が相まって独特の飲み口で、後口はすっきりビール。
コモンビール 誰でも楽めるビール。 クラスター(ホップ)を隠し味使いしたビール。
ファーストピルスナー 「清楚で、かつ、華やかさをもった少し控えめな知的な女性」をイメージした新しいピルスナータイプのビール。
柚子の香エール 「三重県宮川」の源流域でつくられた柚子を使用。柚子の香りが口の中に広がるビール。
伊勢角屋バレンタインデー かぐわしいカカオの香り。深みのあるビターな味わい。Valentine特別限定醸造ビール。
インペリアル・インディアペールエール 十種類のホップを百二十回に分けて投入したインペリアルIPAビール。
インペリアルウィートエール ドライな口当たりとエステル感、そして最後に苦味。野性味たっぷりのドライなウイート・エールビール。
蓮台寺スパイス 伊勢市が天然記念物に指定している地域固有種の柿(蓮台寺柿)の葉を使用したビール。
イングリッシュダークエール しっかり焙煎したモルトで豊潤な香り。まろやかな味と香りを楽めるビール。
ウィートエール アメリカンペールエールのような華やかなアロマホップのフレーバーと、小麦ビール独特の柔らかな口当たりがマッチングしたビール。
ランビックスタイルホワイトピーチ 2年ほど寝かせたホップを使用し通好みのランビックタイプの発泡酒。
トリプルホップペールエール 3種類のアロマホップを組み合わせたビール。
ブロンドエール 華やかさと渋み、苦味、ほのかな甘みがバランスよく整ったビール。
インディアペールエール 長い航海に耐えられるように、ホップを大量に使い、 抗菌性を強くしたビールとして、大航海時代に生まれた ビール。
ヨーロピアンアンバーエール どんな料理にもマッチし易いビール。ビールマニアから、地ビールの初心者まで楽しめるビール。
グリオットチェリー 小麦麦芽を3分の1ほど使ったウイートエールをベースにグリオット種のチェリーを入れて発酵。ベルギーのランビックに似た趣のビール。
ライエール スパイシィーでオイリー、ライ麦エールの特徴を出したビール。
スコッチエール フルーティー 。柔らかで、きりっとしたビール。
玄米エール 和テイストな新感覚ビール。
ヴァイツェン・ボック アルコール度数6%。フルーティーな香り、麦芽の甘み、強いコクと濃厚な味わいのビール。
メロウウィート 爽やかでフルーティーな香り、小麦モルトの甘みやまろやかさが感じ取れるビール。
 

二軒茶屋餅角屋本店

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「二軒茶屋餅」は伊勢角屋麦酒の本店。
「麦酒蔵」道路向い。

店内は昔の面影を残す。

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「二軒茶屋餅」は\220/3個。

味噌、醤油なども販売。

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京都一乗寺 散策

京阪電車

Keihan

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京都本線「出町柳駅」へ。

 
 
もだん焼きフジ

Fuji

Menu


京阪「出町柳駅」から百万遍・京都大学方面へ。
道路の左手に店。

メニューは100を超える。

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「ミックスモダン」。
お好み焼き・そば・卵の上にハム・各種肉・タコ・イカ・・とにかく色々な具材いっぱい。

「餃子モダン」
餃子・マヨネーズが乗る。
  
 
叡山電車 一乗寺駅

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叡山電車に乗り換え、「出町柳駅」から「一乗寺駅」へ。









一乗寺駅改札口に案内板あり。








「一乗寺下り松」、 「八大神社」、 「圓光寺」、「詩仙堂」は一乗寺駅」から曼殊院道(まんしゅいんみち)を東へ。

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一乗寺下り松

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白川通の交差点を過ぎ、さらに東進すると『宮本 吉岡 決闘之地』の碑と『一乗寺下り松』が見える。

『近江から比叡山を経て京に通じる・・交通の要衡・・旅人の目印として植え継がれ、現在の松は四代目・・・
・・この地で宮本武蔵が吉岡一門数十名と決闘を行った伝説が有名で、東に約300mの所にある八大神社の境内に、決闘を見下ろしたという初代の松の古株が保存されている。・・・
・・「一乗寺」は平安末期から中世にかけて、この辺りにあった天台宗の寺が地名になった・・』とのこと。




さらに坂道を登り東進すると、「圓光寺」・「詩仙堂」など。標識あり。

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「一乗寺下り松」の前の八大神社鳥居。

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鳥居を東へ。坂道を登っていく。
 
 
詩仙堂

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詩仙堂

英国チャールズ皇太子と元ダイアナ妃が1986年5月を訪れた。

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入園料\500。

紅葉の名所。
 
 
圓光寺

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入園料\500。

紅葉の名所。庭園が京阪電車の紅葉ポスターになっている。
 
 
八大神社

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神社前の鳥居。

御祭神は「スサノオノミコト」、「イナダヒメノミコト」、「八王子命」・・とのこと。

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境内に入ると掲示板にポスターが見える。
・「宮本武蔵 一乗寺の決斗」
・「野望燃える一乗寺下り松 眼下の敵七十三人!  武蔵、生死一路に起つ」

武蔵役は「中村錦之助」。

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本殿と社務所。

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本殿横に奉られている初代の下り松。

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武蔵21歳の時、八大神社の境内であった下り松の下で吉岡一門と決闘を行っている。

決闘から約400年が経ち、平成14年秋に決闘に挑む武蔵 のブロンズ像が本殿横に設置された。

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明治初期の「下り松」のスケッチ。

この下り松で宮本武蔵が吉岡一門数十名と決闘を行った。




 
 
宮本武蔵
 
 
吉川英治

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遺文「独行道」に「我、神仏を尊んで神仏を恃(たの)まず」などが書き記されている。



小説「宮本武蔵」は吉川英治
吉川英治「随筆 宮本武蔵」(講談社) 遺跡紀行 より引用・抜粋
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武蔵が一乗寺下り松に立って多数の敵にまみえた日のまだ朝も暗いうちに、彼は死を期したこの危地へ来る途中で、八大神社の前で足を止めて、「勝たせたまえ。きょうこそは武蔵が一生の大事。」と彼は社頭を見かけて祈ろうとした。
拝殿の鰐口へまで手を触れかけたが、そのとき彼のどん底からむくむくわいた彼の本質が、その気持ちを一蹴して、鰐口の鈴を振らずに、また祈りもせずに、そのまま下り松の決戦の場へ駆け向ったという。
武蔵が自分の壁書としていた独行道のうちに、「我れ神仏を尊んで神仏を恃(たの)まず」 と書いているその信念は、その折ふと心にひらめいた彼の悟道だったにちがいない。
武蔵にこの開悟を与えたことに依って、一乗寺下り松の果し合いはただの意趣喧嘩とはちがう一つの意味を持ったものと僕はそう解釈する。
**********************************************************

「・・・吉川英治は小説「宮本武蔵」で重要な役割を演じている沢庵和尚を描写するのに、安岡正篤をモデルとしている・・・」
(神渡良平「安岡正篤 人生を拓く」から)
 
 
安岡正篤

Yasuoka


終戦の詔勅の中の一句「・・万世のために太平を開く・・」は、北宋の大儒、張横渠(ちょう おうきょ)の名言から安岡正篤が推挙した。
  天地の為に心を立つ
  生民の為に命を立つ
  往聖の為に絶学を継ぐ
  万世のために太平を開く

「・・・現元号「平成」は、安岡が昭和の終わりに、次の時代の年号として「内平(たいら)かにして、初めて外成る」から取り、「平成」を推挙・・・」
(神渡良平「安岡正篤 人生を拓く」から)

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金沢 散策

 
サンダーバードで大阪から金沢へ。

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「サンダーバード」は、「雷鳥」→「スーパー雷鳥、2001/3月サンダーバードに改称」→「2011年に全てサンダーバードに改称」
 
近江町市場

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金沢一の市場。人多い。

お土産海鮮品の販売店多数。

市場マップ

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市の蔵」の「活きと定食」を食す。

\1,600。もう少し刺身の増量を希望。
 
尾山神社

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「1599年前田利家薨去(こうきょ)後、二代利長は利家を祀ろうとしたが・・徳川幕府をはばかり、公然と神社創建に踏み切ることが出来ず・・
廃藩置県後、利家の功績を不朽に伝えんと明治6年現在の地に社殿を新築し尾山神社と称し・・平成10年には正室であるお松の方も合祀された」とのこと。

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「お松の方座像」

1547年生まれ。
12歳で9歳年上の前田利家に嫁ぎ2男7女を儲ける。
平成14年、NHK大河ドラマ「利家とまつ」放映を記念し境内に設立。

「前田利家像」
流れ矢を防ぐため鎧の背にかけた膨らみのある母衣(ほろ)を背負っている。
 
武家屋敷

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加賀藩は武士の全てが城下に居住ていたため、広大な武家屋敷には土塀が長く連なっていた。

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長町武家屋敷跡

この一帯は火事が少なかったこともあり、保存状態がよい。
大野庄用水から水を引き、曲水を配した庭を持つ屋敷が多い・・・。

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武家屋敷跡野村家

代々奉行職を歴任してきた加賀藩士・野村伝兵衛信貞の屋敷跡を公開している。

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加賀藩のお抱え絵師、狩野派の佐々木泉景による山水画をほどこした襖や、総檜造りの格天井、ギヤマン入りの障子戸など、文化財的な評価も高い。

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庭園には樹齢400年の山桃、椎の古木、六尺の大雪見灯篭、さくらみかげ石の大架け橋など・・・濡れ縁の下にまで迫る曲水、落水を配した佇まい・・

茶室では眼下に庭園を眺めながらお抹茶を頂ける。

2009年にミシュランの観光地格付けにて2つ星に選ばれた。
 
金沢市老舗記念館

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金澤老舗百年會のマップと会員名簿

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「天正7年開業の薬舗「中屋」を移築したこの記念館は藩政時代の面影を今に伝える建物。

1階は当時の店先を再現した「みせの間」があり、座卓、そろばん、帳簿などが商いの様子を伝えている。

2階には金沢の伝統産業、町民文化に関する資料が展示されている。

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金沢城

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金沢城の石垣群

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金沢城公園

菱櫓、五十間長屋、橋爪門続櫓

「平成13年7月に完成・・床面積1894.23m2・・鉛瓦や海鼠(なまこ)塀が外観の特徴・・・」

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内部。

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「柱・梁は全て国内材でまかなえず、海外材を使用・・」とのこと。

海鼠(なまこ)

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鉛瓦
 
金沢百万石まつり

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「子ども提灯太鼓行列」

金沢市内の各学区から小学生・父兄が中央広場へ集合。

主催者発表「15,000人」

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屋台もたくさん出展。

たくさんの屋台。

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ダンジリ、のぼり、横断幕・・・で行進。

6時半に先頭出発。
最後の組を9時半でも帰宅途中を見かけた。

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「加賀友禅燈ろう流し」

約1,500個が浅野川を流れる。
日没後で寒い。

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「百万石行列出発式」

金沢駅前

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金沢駅東広場の「鼓門(つづみもん)

草野仁、ゲッツ、照英の姿が見えた。

 

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「加賀とび行列」

総勢540名・・揃いのハッピ姿も勇ましい。
「加賀とびはしご登り」の伝統の演技も披露。

 


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百万石踊り流し

約11,000人の踊り流し。


「百万石行列」

音楽パレード

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音楽パレード

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ミス百万石


獅子舞行列
 
兼六園

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兼六園は、水戸偕楽園(かいらくえん)、岡山後楽園(こうらくえん)とならぶ日本三名園の一つ。

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「根上松」
13代藩主、斉泰(なりやす)が土を盛り上げて若松を植え、根を深く土で覆い、成長後に土をのぞき根をあらわにしたもの・・とのこと。


「日本武尊(やまとたけるのみこと)の像」
1877(明治10)年、西南の役で戦死した郷土出身の将兵を祀った記念碑・・・とのこと。

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歴史

見どころ

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信楽 陶器まつり

信楽 散策 (春の陶器まつり)

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第18回 春のしがらき駅前陶器市

「大阪駅」から北陸本線「草津駅」、草津線「」で信楽高原鐵道「信楽駅」

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「たぬき」の置物は信楽焼きの代表。

信楽駅改札を出ると陶器割引券がもらえる。

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毎年多くの人出。

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駅前には、各店の小間が並ぶ。

売店も多数。
谷井しいたけ園」は毎年バーベキューを出していたが、今回は家族の都合でしいたけBBQ無し。残念。

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BBQが無い為、今回は、たまごかけご飯があった。

しいたけフライはいつも美味しい。

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花器類は少なめ。

食器類が多い。



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たぬきの種類は豊富。

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「日曜掘り出し品」は人が集まらない。

信楽の「ふじ」

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伊賀からの和太鼓演奏。

全て学生とのこと。

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女の子が声援を送っていた。

三味線も太鼓も上手く音を出していた。

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信楽焼製作体験。
ロクロによる手捻り。


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信楽高原鉄道からJRへの乗り継ぎ駅「貴生川駅」。

改札機はあるが、乗客にお任せの改札。

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京の七夕・舞妓茶屋

京の七夕

Horikawa

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2012年は3回目。

開催趣旨は「京都の新たな風物詩として定着を図るべく、「願い」をテーマに「府・市民の参画」・「京都ならではの七夕」・「出逢いが溢れる演出」を行い、“京の七夕”を全国に発信・・・」

「鴨川会場」、「堀川会場」と寺院・神社や協賛の事業あり。

堀川会場へ行ってみた。

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「光の友禅流し」

京友禅の華やかさを、堀川を流れる水と、照らし出される光の演出で、水面に艶やか友禅が浮かび上がる。

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「光の天の川」

七夕の夜空に浮かび上がる天の川を、竹を使用したアーチとLEDで照らす。

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「願い七夕」

七夕飾りを遊歩道の両サイドからライトアップ(約40本)


その他、「メッセージ行灯」「竹と光のアート作品」「風鈴の小径」「友禅型紙・西陣織紋紙LED行灯」等あり。
 

 

 

舞妓茶屋

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2012年8月4日(土)~13日(月)
午後5時30分~8時30分

京都先斗町歌舞練場

入場料 \1500


前売券あればスムーズに入れて好みの席確保ができる。

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キリン生中ビールまたはチューハイと枝豆、又はソフトドリンク。

又はあんみつ+グリーンティーがセットになっている。

枝豆は塩から過ぎる。

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他にも歌舞練場のメニューオーダー可能。

入場順に席が確保できる。

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舞妓さんの踊りの前に記念撮影が可能。

舞妓は3年経つと卒業しなければなりまへん・・・」とのこと。


左は仙台出身の舞妓さん。

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舞妓名は「市乃」

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毎日3回入替制で約15分程度の踊りを披露。

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外国人も多く入場。
熱心に踊りを記録している。

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地ビールを飲もう 6 (國乃長)

國乃長 ビール蔵開き

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國乃長

寿酒造株式会社。
文政5年(1822年・江戸時代末期)創醸。 500年以上の伝統を誇る摂津富田郷の酒蔵。

〒569-0814 大阪府高槻市富田町三丁目26-12

阪急京都線「富田駅」南へ徒歩5分
TEL: 072-696-0003

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9月の第二土曜日(2012年9月8日)ビール蔵開き

(清酒蔵開きは毎年2月11日建国記念日)



受付で100円×10枚=1000円券を購入

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貴醸GOLD \400
蔵ケルシュ \300
蔵アンバー \300
吟醸生貯蔵酒 \300
粕取り焼酎 \200
ジュース \100 など

<居酒屋よしみや>出店
手羽先 \300
厚切りベーコン\400

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高槻うどんギョーザ \200

<焼き鳥 正起屋>出展
焼き鳥 \100 など

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立ち飲みスタイル。

来店者多数。

有機栽培野菜を販売。

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蔵内ではテーブルあるものの立ち飲みスタイル。

 

 
銘柄 
國乃長ビール (麦芽100%ビール)

地ビール製造は、最低生産量の規制緩和があった直後の1995年で、大阪で初、全国でも9番目。
当初は「ケルシュ」のみ醸造が、2000年に「アルト」、2005年に「ドライスタウト」、2011年に改良ケルシュの「蔵ケルシュ」と、アンバーエールスタイルの「蔵アンバー」を追加。.
 
 蔵ケルシュ

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麦芽:ペールモルトカラメルモルト
ホップ:チェコ産、ドイツ産
酵母:エール酵母
IBU(苦味価):25
アルコール度数:5%

ケルシュはドイツ・ケルンの伝統的ビール。
淡色麦芽を使用、比較的高温でしっかりと醗酵させすっきりした味わい。
ホップの香りは抑え目で醗酵する際に出すエステル香とのバランスを図り、白ワイン風の酸味を出す為小麦を加えることもあり。 
 
  
蔵アンバー

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麦芽:ペールモルト/エールモルト/カラメルモルト
ホップ:チェコ産、ドイツ産、USA産、ニュージーランド産
酵母:エール酵母
IBU:10
アルコール度数:5%

コクがあり、しっかりとホップの香りあるが「苦味」がほとんどない。これは特別なホップを使用し仕込み方法を工夫。
 
  
ドライスタウト

Dorai

麦芽:ペールモルト/カラメルモルト/ローストモルト
ホップ:ナゲット
酵母:エール酵母
IBU:50
アルコール度数:5%

焙煎香と苦味を強く出して仕込んでいる。
熟成期間を長く取るため年2回の限定醸造品。

ドライスタウトはアイルランド発祥の黒ビール。
スタウトはほとんどがスイートスタウトで、麦芽の甘みを強めて苦味とのバランスをとったもの。
ドライスタウトは醗酵度を高めて残糖分を少なくし、苦味を強く出したドライなもの。

本ドライスタウトは、焙煎度合いの高いローストモルトを使用し、麦芽の糖化中に一部のマッシュを煮沸して(焦がして)元に戻すデコクション法により焙煎香と苦味をさらに強めている。
 
 
貴醸エール (発泡酒、麦芽使用比率50%以上)

貴醸エールは、清酒の仕込み時、仕込み水の一部に酒そのものを用いて造る貴醸酒の手法をビール造りに応用したもの。
1次醗酵を終えた若ビールに甘口の純米酒を加えて2次醗酵と熟成を行ない、純米酒からくる米由来の甘さを加わえたビール。
黄金色の「貴醸GOLD」と、赤銅色の「貴醸BROWN」があり、限定醸造品。
 
  
貴醸GOLD

Gold


麦芽:ペールモルト/カラメルモルト
ホップ:ドイツ産、チェコ産、USA産、ニュージーランド産
酵母:清酒酵母
IBU:30
アルコール度数:6%

清酒酵母を使った貴醸エール。
加える純米酒にあらかじめホップを加え、加温してエキス抽出する。

 
  
貴醸BROWN

Brown

麦芽:ペールモルト/エールモルト/カラメルモルト
ホップ:ドイツ産、チェコ産、USA産、ニュージーランド産
酵母:エール酵母
IBU:30
アルコール度数:6%

アンバーエールをベースとして、加える清酒に熟成酒を用いる貴醸エール。
熟成感のあるビール。
 
 
 
ビール醸造工程

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仕込みプラント。

一銘柄毎に醸造する。よって大手ビールメーカーのような多くの醸造タンクのビールをブレンドし一定の品質にすることは出来ない。

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原料の麦芽は引き割りしている。

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お湯に麦芽を入れ攪拌しマッシュをつくる。


麦芽中のデンプン質が酵素の作用で糖類に変わる。

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マッシュをろ過し、透明な麦汁を取り出す。

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ホップ

劣化防止と作業性向上のためペレット状に加工されている。

ホップはアサ科の宿根性多年生植物。雄株と雌株が別々になっており、ビールに使われるのは球花(きゅうか)と呼ばれる雌株の花。
ホップは受精するとその苦味や、香りが劣化するため、雄株は全て排除し、受精させない。

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麦汁にホップを入れ煮沸する。

ホップは麦汁に香りと苦味をもたらす。

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煮沸後の麦汁をワールプールという装置で渦を発生させ、変性したタンパク質やホップ粕の「おり」を取り除く。

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ワールプールの後のまだ熱い麦汁を熱交換器を使用し一気に冷却し醗酵タンクに送る。

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上面醗酵タイプのエール酵母。

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温度管理を行いながら、一週間程度主醗酵を行い、若ビールをつくる。

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若ビールを密閉タンクに移送し、二次醗酵を行う。

ここで炭酸ガスがビールに溶け込み発泡性をもつ。

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二次醗酵後二週間程度熟成させる。

飲み頃を確認し、ビン・樽に詰める。

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出荷まで1℃で保管し、酒販店まで保冷配送する。

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